Recette de salade super healthy au céleri rave et noix de coco
Je voudrais rendre un hommage au Céleri (rave). J’ai l’impression que cette pauvre racine est une mal-aimée alors que c’est un de mes légumes préférés. Particulier au départ, son goût, une fois apprivoisé, est d’une subtilité rare.
Je l’aime beaucoup en purée mais c’est cru qu’il donne ce qu’il a de meilleur, et je lui ai trouvé une super association : la noix de coco.
Les deux goûts se mélangent parfaitement et donnent presque quelque chose de nouveau, comme la noisette et le chocolat par exemple.
Pour illustrer mon propos, voici en photo ma salade de ce soir. Tu vas me dire « oui mais il est un peu orange ton céleri là non ? ». Oui bon, comme toi, ma copine n’aime pas le céleri alors je suis obligé de le couper avec des carottes pour que ça passe… mais petit à petit elle s’y met et commence à apprécier.
On a donc un mélange carotte (x2) céleri (x1), de la noix de coco coupée en copeaux (4-5 cuillères à soupe), avec une sauce sel aromatisé / vinaigre de cidre bio / huile d’olive (2/3) / huile de colza (1/3) pour le bon dosage oméga 3 + 6 et de la levure de bière.
Et parce que j’aime bien que mon assiette soit aussi belle que bonne, que les couleurs se marient bien, et que les goûts et textures aussi, je rajoute des graines de courge et (au choix), des baies de goji ou des canneberges.
A déguster avec du pain au levain bio et un petit houmous…
[…] SALADE […]
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