L’idéal est d’utiliser des noisettes activées.
“Mais attends c’est quoi ce truc-là ?”
Fastoche t’inquiète pas : la veille, tu laisses tes noisettes dans un bol d’eau au frais. Le jour de la préparation, tu égouttes, rinces et sèches tes noisettes.
“Ah ouais et pourquoi je ferais ça ?”
Parce que les oléagineux c’est plein d’inhibiteurs enzymatiques, comme les graines germées, et bien sûr tu as déjà lu l’article 😉
Dans un blender ou tout appareil à broyer, réduis les noisettes en poudre.
Mixe ensuite tous les ingrédients de la base : poudre de noisettes, pâte de dattes, cacao, miel et sel.
Dépose le tout dans un petit plat à cake ou un récipient en verre de petite taille, carré ou rectangulaire, en veillant à bien tasser dans le fond. Laisse reposer au réfrigérateur.
En attendant retour au blender, avec tous les ingrédients du topping : pâte de dattes, cacao, lait d’amande et huile de coco, que tu auras préalablement rendue liquide au bain marie.
Mixe jusqu’à obtenir une préparation quasi uniforme.
Dépose le topping sur la base et laisse reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Et oui c’est ça le plus dur mais patience, ça n’en sera que meilleur !
