Le plus long et avec précaution, c’est la cueillette ! Des gants bien épais, un couteau, et t’enlèves la partie haute de la tige – au-dessus de 30cm environ. Et oui le bas il a parfois été aspergé de pipi ou caca des animaux qui rôdaient par là…).

Essaie aussi de prendre des jeunes orties. Pour un jus à l’extracteur on s’en fout mais là comme on va les mixer, autant les prendre tendres.
Et si la tige te semble trop épaisse ou fibreuse, il vaut mieux ne garder que les feuilles.

Attention ça devient encore plus facile : prends tous tes ingrédients et mixe-les, c’est prêt.

Et vu qu’on n’a rien fait cuire, on garde bien tous les nutriments présents, la folle énergie de l’ortie garantie ! Bon appétit 🙂

Pesto élaboré au doux Château des Bergeries de Mont-Saint-Jean

William Lowes