fbpx
 

Recette de la soupe d’orties

11 novembre 2020
Retour à la pleine énergie avec la soupe aux orties de mère-grand, plus qu’un remontant, un retour à la vie !

La soupe d’orties qui ragaillardit, pardi !

Ah les grands-mères et leurs remèdes miracles… On y croit ou pas mais concernant la soupe d’orties, rien à dire, on n’est pas loin de l’élixir de vie !

 

L’ortie c’est LA plante nutritive par excellence : un max de vitamines A, C, E (pour 100g on est entre 100 et 500% des apports journaliers recommandés !) avec une bonne dose de minéraux / oligo-éléments : fer, calcium, potassium, magnésium. Riche en protéines, plus que la plupart des autres plantes, elle est aussi anti-inflammatoire, diurétique, anti-fatigue…

 

Comment ça t’es pas encore au fourneau ?

Pour 2 personnes :

 

  • 100g d’orties (sauvages ! Sinon séchées on en trouve facilement en bio shop)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 20cl de crème de soja
  • Paprika, sel, poivre
  • 1 càc de miel des forêts
  • 0,5L de flotte
Retour à la pleine énergie avec la soupe aux orties de mère-grand, plus qu’un remontant, un retour à la vie !

Le plus long et avec précaution, c’est la cueillette ! Des gants bien épais, un couteau, et t’enlèves la partie haute de la tige – au-dessus de 30cm environ. Et oui le bas il a parfois été aspergé de pipi ou caca des animaux qui rôdaient par là…).

 

Essaie aussi de prendre des jeunes orties. Pour un jus à l’extracteur on s’en fout mais là comme on va les mixer, autant les prendre tendres.
Et si la tige te semble trop épaisse ou fibreuse, il vaut mieux ne garder que les feuilles.

 

On attaque ensuite le plus facile : fais bouillir de l’eau à part, épluche l’ail et l’échalote, pré-découpe si nécessaire ou balance direct dans ton blender/mixeur avec tous les ingrédients, mixe, rajoute l’eau chaude, re-mixe. C’est prêt !

 

Et vu qu’on n’a rien fait cuire, on garde bien tous les nutriments présents, la toute puissante énergie de l’ortie garantie ! Bon appétit 🙂

 

Recette élaborée au doux Château des Bergeries de Mont-Saint-Jean

 

Tu peux retrouver d’autres super infos & astuces sur l’ortie avec la vidéo de Christophe (Le Chemin de la Nature) : L’ortie, Urtica dioica, la reine des plantes sauvages

 

 

 

William Lowes